Bahan utama untuk
membuat bakpao adaLah tepung terigu yang dicampur dengan ragi agar roti
mengembang. Resep kali ini akan membuat bakpao dengan isian kacang hijau di
dalamnya. Selain kacang hijau, bakpao juga bisa diisi dengan coklat, daging
ayam, kacang tanah, dan lain-lain sesuai dengan selera.
Bahan I
500 gram tepung terigu·
2 sendok teh ragi·
200ml air·
Bahan II
500 gram tepung terigu·
250 gram gula pasir·
40 gram mentega putih·
1 sendok teh garam·
2 sendok teh baking powder·
200 ml air·
Bahan untuk isi bakpao:
100 gram kacang hijau tanpa kulitnya, rendam·
selama semalaman
75 gram gula pasir·
50 ml santan·
2 lembar daun pandan·
¼ sendok teh garam·
¼ sendok teh vanili·
Langkah:
1.
Langkah yang pertama adalah membuat isian dari bakpao terlebih dahulu. Siapkan
kacang hijau dan daun pandan lalu rebus keduanya hingga kacang hijau menjadi
empuk. Lalu masukkan santan beserta garam, vanilla bubuk, dan gula pasir. Lalu
rebus hingga airnya menjadi kering dan kacang sudah menjadi menggumpal. Lalu
angkat dan tiriskan.
2.
Selanjutnya adalah membuat bahan yang pertama. Campurkan tepung terigu dan ragi
serta air ke dalam wadah lalu aduk semuanya sampai adonanan menjadi tercampur
dengan rata. Jika sudah tercampur rata tutup adonan dengan menggunakan lap
bersih dan diamkan sampai adonan mengembang kurang lebih selama 3 jam.
Sisihkan.
3.
Lalu untuk membuat bahan yang kedua langkahnya adalah campur tepung terigu
beserta mentega, gula pasir, garam, baking powder dan juga air. Uleni dengan
menggunakan tangan hingga semua bahan sampai tercampur rata. Lalu masukkan
adonan tersebut ke adonan tepung ragi. Uleni lagi sampai adonan kalis dan tidak
lengket di tangan. Lalu tutup adonan dengan menggunakan lap bersih yang sudah
dibasahi sedikit. Dan diamkan hingga 1 jam lamanya sampai adonan mengembang.
4.
Setelah adonan sudah mengembang, adonan dipukul-pukul dan kembali uleni lagi
agar udara yang terdapat di dalam adonan tersebut terbuang.
5.
Lalu adonan dibentuk menjadi bulatan yang besar dan potong adonan lalu timbang
dengan berat 30 gram. Setelah itu adonan pipihkan. Isi adonan tersebut dengan
kacang hijau yang sudah dibuat tadi lalu bulatkan lagi dan biarkan selam 20
menit sampai adonan mengembang.
6.
Ulangi terus sampai adonan dan isian habis.
7.
Kukus adonan bakpao yang sudah selesai ke dalam dandang. Tutup dandang dengan
menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes.
8.
Kukus selama kurang lebih selama 15 menit hingga adonan matang dan mengembang.
Lalu angkat dan sajikan.
Membuat resep
bakpao memang
tidak sesulit membuat kue lainnya tapi memang membutuhkan waktu yang tidak
sedikit untuk membuatnya. Isian dari bakpao bisa diganti sesuai dengan selera
seperti diganti dengan isi coklat, kacang tanah, daging ayam, atau dengan rasa
selai strawberry maupun blueberry. Silahkan ganti sesuai dengan selera. Selamat
mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar